水产养殖益生菌有哪些？

主要益生菌种类及其作用

水产养殖中常用的益生菌主要来源于乳酸菌、芽孢杆菌、光合细菌、酵母菌等几大类。

乳酸菌

这是水产养殖中最常用、研究最深入的益生菌之一。

• 常见种类:

  • 乳酸杆菌属: 如嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌。
  • 乳球菌属: 如乳酸乳球菌。
  • 链球菌属: 如嗜热链球菌。
  • 肠球菌属: 如粪肠球菌。

• 主要作用:

  • 改善水质: 能够分解水体中的有机物（如残饵、粪便），降低氨氮、亚硝酸盐等有害物质的含量，其代谢产物乳酸可以降低水体pH值,抑制有害弧菌等致病菌的生长。
  • 增强免疫力: 乳酸菌是动物肠道内的优势菌群，可以定植于肠道，形成生物屏障，阻止病原菌入侵，能刺激机体产生抗体和免疫细胞,提高非特异性免疫力。
  • 促进消化吸收: 乳酸菌能产生多种消化酶（如蛋白酶、淀粉酶），帮助养殖动物（如鱼、虾、蟹）更好地消化饲料,提高饲料利用率。
  • 产生有益物质: 产生有机酸、细菌素、维生素等,对动物体有益。

• 应用形式: 多为粉剂或液体发酵剂,拌料投喂或泼洒入水。

芽孢杆菌

这是应用最广泛的水质调节型益生菌，生命力顽强，能形成芽孢，耐高温、耐酸碱、耐挤压。

• 常见种类:

  • 枯草芽孢杆菌: 功能全面，是水产养殖的“主力军”。
  • 地衣芽孢杆菌: 同样具有很强的降解有机物的能力。
  • 巨大芽孢杆菌: 特别擅长分解磷酸盐,可减少水体磷的积累。
  • 纳豆芽孢杆菌: 产酶能力强,促进消化。

• 主要作用:

  • 强力分解有机物: 芽孢杆菌能分泌大量的胞外酶（如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶等），高效分解池塘底泥和水体中的大分子有机物（残饵、粪便、死藻）,从根源上改善水质。
  • 除臭抑菌: 分解产生臭味的含硫、含氮物质，净化底质，通过竞争营养和空间，抑制有害菌（如弧菌）的繁殖。
  • 脱氮除磷: 在有氧条件下，能将氨氮转化为亚硝酸盐，再由其他细菌转化为硝酸盐；部分菌种还能分解磷酸盐,起到净化水体的作用。

• 应用形式: 主要为粉剂，使用时需注意，芽孢杆菌是耗氧菌，应在晴天上午使用,同时保证水体溶氧充足。

光合细菌

这是一类能进行光合作用的原核生物,能在厌氧光照或好氧黑暗条件下生存。

• 常见种类: 红螺菌科的一些细菌，如英硫菌、红假单胞菌等。

• 主要作用:

  • 净化水质: 这是其核心功能，光合细菌能直接利用水中的小分子有机物（如氨氮、硫化氢、有机酸）作为碳源和氮源进行光合作用,从而有效降低这些有害物质的浓度。
  • 改善底质: 能渗透到底泥中，分解底层积累的有机物，减少“氧债”,防止底质恶化。
  • 作为饵料: 光合细菌富含蛋白质、维生素和生物活性物质，可作为单胞藻的替代饵料，被滤食性鱼类和贝类直接摄食,或作为动物的天然营养补充剂。

• 应用形式: 液体或粉剂，通常直接泼洒，它对光照和溶氧要求不苛刻，适合在水质恶化、氨氮超标的紧急情况下使用。

酵母菌

除了作为动物饲料的成分,特定的酵母菌也具有益生功能。

• 常见种类: 酿酒酵母 是最常用的一种。

• 主要作用:

  • 增强免疫力: 酵母细胞壁富含β-葡聚糖，这是一种强大的免疫增强剂,能显著提高水产动物的抗病能力。
  • 促进生长: 富含B族维生素、氨基酸和多种消化酶，能改善动物肠道健康,促进营养吸收。
  • 改善水质: 能分解部分有机物,但效果不如芽孢杆菌和光合细菌。

• 应用形式: 多以“酵母培养物”或“酵母细胞壁”的形式出现,作为饲料添加剂拌料投喂。

硝化细菌

这类细菌在水体氮循环中扮演着关键角色。

• 常见种类:

  • 亚硝化单胞菌: 将氨氮氧化为亚硝酸盐。
  • 硝化杆菌: 将亚硝酸盐氧化为毒性较低的硝酸盐。

• 主要作用:

  • 快速降解氨氮和亚硝酸盐: 在养殖中后期，尤其是在高密度养殖模式下，氨氮和亚硝酸盐容易超标，硝化细菌可以直接补充水体中的“清道夫”，快速、高效地将剧毒的氨氮和亚硝酸盐转化为毒性极低的硝酸盐,为水草或藻类所利用。
  • 稳定水质: 是维持水体氮平衡的核心菌群。

• 应用形式: 液体或粉剂。硝化细菌是严格的好氧菌，且繁殖速度慢，只能在有氧环境下缓慢起效，通常在氨氮或亚硝酸盐急性升高时使用,并配合增氧。

益生菌在水产养殖中的综合应用效果

使用益生菌的注意事项

1. 对症下药: 根据水质问题（如氨氮高用硝化细菌/光合细菌，有机物多用芽孢杆菌）和养殖需求（如增强免疫用乳酸菌/酵母菌）来选择合适的菌种。
2. 看天气使用: 大部分益生菌是好氧菌，应在晴天上午使用，此时光合作用强，溶氧充足，有利于益生菌繁殖,避免在阴雨天或傍晚使用。
3. 保持溶氧: 使用芽孢杆菌、硝化杆菌等耗氧菌时，必须开启增氧设备,防止养殖动物缺氧。
4. 避免与消毒剂/抗生素混用: 消毒剂和抗生素会杀死益生菌，应在使用后3-5天再补充益生菌,益生菌也不能与消毒剂同时使用。
5. 长期坚持: 益生菌的作用是“培养”和“平衡”，而非“一劳永逸”，需要定期、足量地补充,才能在池塘中形成稳定的优势菌群。
6. 正确储存: 益生菌产品多为活菌，应避光、密封、低温保存,避免阳光直射和高温。

合理使用益生菌是实现健康、高效、生态化水产养殖的关键技术之一，它不仅能减少疾病、降低用药成本,还能提高养殖产品的品质和市场竞争力。

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