厦门水产主要养殖哪些品种？

以下是厦门水产养殖的主要品种,按类别进行详细介绍：

海水养殖（最主要的部分）

厦门地处闽南金三角，拥有广阔的滩涂、浅海和众多岛屿,非常适合海水养殖。

贝类

这是厦门海水养殖的绝对主力,无论是养殖面积还是产量都占据主导地位。

• 牡蛎（生蚝）：厦门最著名、养殖量最大的贝类，主要品种有太平洋牡蛎（也称“白蚝”）和近江牡蛎，厦门同安区的丙洲村是远近闻名的“牡蛎之乡”，其生蚝肉质肥美,深受市场欢迎。
• 蛤类：
  • 花蛤：厦门人餐桌上的“常客”，价格亲民,消费量巨大。
  • 菲律宾蛤仔：与花蛤类似,也是主要养殖品种。
  • 西施舌：厦门的特色名贵品种，因肉质脆嫩、味道鲜美而闻名，是高档海产品，主要在翔安、同安等部分海域养殖。
• 蛏类：
  • 竹蛏：厦门的特色名贵品种，形似竹管，肉质脆嫩,价格较高。
  • 缢蛏：也是常见的养殖品种。
• 其他：还有扇贝、鲍鱼（主要在围堰或深海网箱养殖）等。

鱼类

厦门的鱼类养殖模式多样，包括传统网箱养殖、现代化陆基循环水养殖和深海网箱养殖。

• 鲈鱼：特别是花鲈，是厦门海水鱼类养殖的拳头产品之一，得益于先进的循环水养殖技术，厦门的鲈鱼品质优良,出口量很大。
• 大黄鱼：作为“国鱼”，厦门也是其重要的养殖基地之一，通过人工育苗和精细化养殖，成功恢复了野生大黄鱼的种群,并成为市场上的高端海产品。
• 石斑鱼：包括东星斑、老鼠斑等名贵品种，主要在深海网箱中养殖,供应高端市场。
• 鲷科鱼类：如真鲷（红立）、黑鲷等,也是常见的养殖对象。
• 美国红鱼：从引进的品种，适应性强，生长快,已成为重要的养殖鱼类。

虾蟹类

• 南美白对虾：全球养殖量最大的虾类，厦门也广泛养殖，具有生长快、产量高的特点。
• 斑节对虾（草虾）：传统的养殖虾类,风味独特。
• 青蟹：厦门的特色名贵品种，尤其是“青蟹三宝”（蟹黄、蟹肉、蟹膏）鲜美无比，是宴席上的佳品，主要在翔安、同安的滩涂和围塘养殖。
• 梭子蟹：也有一定规模的养殖。

藻类

• 海带：曾是厦门主要的养殖藻类,现在养殖规模有所减少。
• 龙须菜：江蓠的一种，是鲍鱼的重要饵料，同时也可食用,是厦门新兴的养殖品种。
• 坛紫菜：主要用于制作紫菜,也有一定养殖面积。

淡水养殖

厦门的淡水养殖主要集中在同安、翔安等区的内陆水库、池塘和河沟中。

• 罗非鱼：最主要的淡水养殖品种，生长快、适应性强,主要用于加工出口。
• 草鱼、鲢鱼、鳙鱼（四大家鱼）：传统的淡水养殖品种,主要供应本地市场。
• 鳗鱼：曾是厦门重要的出口创汇水产品,现在养殖规模有所萎缩。
• 中华鳖（甲鱼）：在部分池塘中有养殖。
• 淡水虾类：如罗氏沼虾等。

特色与亮点总结

1. “牡蛎”当家：贝类，尤其是牡蛎，是厦门水产养殖的基石,产量和产值都位居前列。
2. “名贵”特色鲜明：厦门非常注重发展高附加值的特色品种，如西施舌、竹蛏、青蟹、大黄鱼、石斑鱼等，这些产品不仅是厦门水产的名片,也占据了高端市场。
3. 技术先进：特别是在鲈鱼等品种的养殖上，厦门广泛应用了陆基循环水养殖系统，实现了环保、高效、可控的生产模式,代表了现代水产养殖的方向。
4. 品牌效应：厦门的水产，尤其是“同安封肉”里用的丙洲生蚝、筼筜湖的青蟹等，都已经成为具有地域特色的品牌,深受消费者信赖。

厦门水产养殖的核心是：以牡蛎为代表的贝类为基础，以鲈鱼、大黄鱼、青蟹等名优品种为特色，形成了传统与现代相结合、高中低端产品兼备的现代化产业体系。

标签： 厦门常见水产养殖种类 厦门水产养殖主要品种