什么饲料喂牛比较好

青贮饲料、新鲜牧草以及搭配合理的精饲料喂牛较好。

优质牛饲料的选择与应用

在养牛业中，饲料的选择直接关系到牛的生长速度、健康状况、肉质品质以及养殖效益，合适的饲料能够为牛提供全面均衡的营养，满足其不同生长阶段的生理需求,是养牛成功的关键因素之一。

粗饲料

（一）青贮饲料

1. 定义与特点 青贮饲料是将新鲜的青草、玉米秸秆、苜蓿等青绿多汁饲料切碎后，在密闭的环境下经过发酵制成，它具有保存时间长、营养丰富、适口性好等优点，青贮过程中，乳酸菌大量繁殖，将饲料中的糖类转化为乳酸，降低 pH 值，抑制有害微生物的生长,从而很好地保存了饲料中的营养成分。
2. 种类及适用场景
   • 全株玉米青贮：这是常见的青贮饲料之一，全株玉米在乳熟期收割，此时玉米籽粒富含淀粉、蛋白质等营养物质，茎叶也具有较高的营养价值，全株玉米青贮适用于育肥牛的各个生长阶段，尤其是育肥后期，能够快速增加牛的体重,提高牛肉的大理石纹和嫩度。
   • 苜蓿青贮：苜蓿是一种优质的豆科牧草，蛋白质含量高，维生素丰富，苜蓿青贮保留了苜蓿的大部分营养特性，适口性佳，对于生长牛，如小公牛的育肥前期或母牛的妊娠期，苜蓿青贮可提供充足的蛋白质和钙、磷等矿物质,促进牛的骨骼发育和肌肉生长。
   • 秸秆青贮：如玉米秸秆、小麦秸秆等农作物秸秆青贮，这类青贮饲料纤维素含量较高，但经过青贮发酵后，部分纤维素被降解，提高了消化率，秸秆青贮常作为育肥牛的基础粗饲料，在日粮中占较大比例，可降低成本，同时满足牛对膳食纤维的需求,促进瘤胃蠕动和反刍。

（二）干草饲料

1. 定义与特点 干草是通过自然或人工干燥制成的饲料，常见的有苜蓿干草、羊草、燕麦草等，干草含有丰富的纤维素，适口性因种类而异，具有良好的保水性和填充性，能够促进牛的咀嚼和反刍,维持瘤胃的正常功能。
2. 种类及适用场景
   • 苜蓿干草：被誉为“牧草之王”，其蛋白质含量在 18% 24%左右，富含多种维生素和矿物质，对于幼龄牛、妊娠母牛和种公牛，苜蓿干草是优质的蛋白质和维生素补充来源，有助于提高繁殖性能和犊牛的初生重，但由于其蛋白质含量较高，在育肥牛日粮中过量使用可能会导致瘤胃膨胀等消化问题，一般控制在日粮的 20% 30%。
   • 羊草：羊草的纤维素含量较高，蛋白质含量相对较低，一般在 6% 10%，它的适口性较好，耐储存，在育肥牛日粮中，羊草可作为主要的粗饲料成分，尤其是在育肥中期，能够提供足够的膳食纤维，促进牛的采食量和消化吸收,同时避免因蛋白质过高引起的肥胖和代谢问题。
   • 燕麦草：燕麦草质地柔软，适口性强，含有一定量的蛋白质和能量，对于瘦弱的牛或处于恢复期的牛，燕麦草可以作为开胃饲料，逐渐增加其采食量和体力，在母牛的哺乳期,适量添加燕麦草可以提高母牛的泌乳量和乳质。

精饲料

（一）能量饲料

1. 定义与特点 能量饲料主要包括谷物类饲料，如玉米、小麦、大麦等，它们富含碳水化合物，尤其是淀粉，能够为牛提供大量的能量，满足牛的生长、育肥、妊娠、泌乳等生理活动对能量的需求。
2. 种类及适用场景
   • 玉米：是养牛业中最常用的能量饲料，玉米含能量高，淀粉含量可达 70%左右，在育肥牛日粮中，玉米通常占较大比例，一般为 60% 70%，对于生长速度快的育肥牛，高能量的玉米能够快速沉积脂肪，提高育肥效果，但玉米蛋白质含量较低，且缺乏赖氨酸和色氨酸等必需氨基酸，需要与其他饲料搭配使用,以平衡日粮营养。
   • 小麦：蛋白质含量比玉米高，约在 12% 14%，且氨基酸组成相对较好，但小麦含有较多的麸质，大量饲喂时可能会影响牛的消化，导致消化不良，在育肥牛日粮中，小麦的使用量一般不超过 30%，常与其他谷物混合使用,以提供更均衡的营养。
   • 大麦：其特点是易消化，含有一定量的β 葡聚糖，具有降低胆固醇和改善肠道健康的作用，大麦在育肥牛日粮中的用量可根据成本和营养需求调整，一般在 20% 30%，对于一些消化功能较弱的牛或需要控制脂肪沉积速度的育肥阶段,大麦是一种较好的能量饲料选择。

（二）蛋白饲料

1. 定义与特点 蛋白饲料用于补充牛日粮中的蛋白质不足，包括植物性蛋白饲料（如豆粕、棉粕、菜粕等）和动物性蛋白饲料（如鱼粉、肉骨粉等），蛋白饲料能够提供牛生长发育、繁殖和产奶所需的必需氨基酸,对于提高牛的生产性能和产品质量至关重要。
2. 种类及适用场景
   • 豆粕：是大豆提取豆油后的副产品，蛋白质含量高，一般在 43% 48%，且氨基酸组成合理，富含赖氨酸，是优质的植物性蛋白饲料，在育肥牛日粮中，豆粕常作为主要的蛋白补充源，用量一般为 5% 10%，对于生长牛和繁殖母牛，豆粕能够满足其对蛋白质和氨基酸的高需求,促进肌肉生长和胎儿发育。
   • 棉粕：是棉花加工后的副产品，蛋白质含量在 36% 40%，但含有棉酚等有毒物质，使用不当会对牛造成危害，在日粮中使用棉粕时，需要经过脱毒处理，并控制用量，一般不超过日粮的 15%，棉粕价格相对较低，在一些地区可作为豆粕的替代蛋白饲料,用于育肥牛和成年母牛的饲养。
   • 菜粕：是油菜籽榨油后的残渣，蛋白质含量约 35% 40%，含有较高的纤维素和芥子苷等抗营养因子，菜粕在使用前需进行脱毒处理，且在日粮中的用量不宜过高，一般占 5% 10%，由于其适口性相对较差，常与其他蛋白饲料混合使用,以改善日粮的风味和营养平衡。
   • 鱼粉：是一种优质的动物性蛋白饲料，蛋白质含量高，富含必需氨基酸、维生素和矿物质，尤其是钙、磷和微量元素，鱼粉在牛日粮中的用量较少，一般占 1% 3%，主要用于提高日粮的蛋白质品质和补充必需氨基酸，对于幼龄牛、种公牛和高产奶牛的饲养效果显著，但由于鱼粉价格较高，且存在鱼腥味和易氧化变质等问题,其使用受到一定限制。
   • 肉骨粉：是由动物屠宰后的下脚料加工制成，含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，肉骨粉的蛋白质含量在 40% 50%，但品质因原料和加工工艺而异，在牛日粮中，肉骨粉可作为蛋白补充料，用量一般为 3% 5%，需要注意的是，肉骨粉可能携带病原体，应选择质量可靠、经过高温处理的产品。

矿物质和维生素饲料

（一）矿物质饲料

1. 定义与特点 矿物质饲料用于补充牛日粮中的矿物质不足，主要包括钙、磷、钠、氯、镁、铁、锌、铜、锰、碘等元素，这些矿物质对于牛的骨骼发育、牙齿生长、神经传导、肌肉收缩、繁殖机能和免疫功能等都具有重要作用。
2. 种类及适用场景
   • 石粉：主要成分是碳酸钙，是补充钙的良好来源，在牛日粮中，石粉常用于调节钙磷平衡，尤其对于以青贮饲料和谷物饲料为主的日粮，需要添加石粉以满足牛对钙的需求，一般育肥牛日粮中石粉的添加量为 1% 2%，对于妊娠母牛和种公牛,根据具体情况可适当增加用量。
   • 磷酸氢钙：提供磷元素，同时也含有一定量的钙，在配制高能量、高蛋白日粮时，磷酸氢钙可用于补充磷的不足，防止因磷缺乏导致的食欲减退、生长缓慢和繁殖障碍等问题，其在日粮中的用量一般为 0.5% 1.5%,具体用量需根据日粮中其他饲料的磷含量进行调整。
   • 食盐：主要提供钠和氯元素，可刺激牛的食欲，促进消化，在牛日粮中，食盐的添加量一般为 0.5% 1%，但要注意避免过量使用,以免引起中毒。
   • 硫酸镁：用于补充镁元素，可预防牛的镁缺乏症（如抽搐、痉挛等），在冬季青贮饲料为主的情况下，由于青贮饲料中镁含量较低，可能需要额外添加硫酸镁，一般每头牛每天添加 50 100 克。
   • 预混料：是一种将多种矿物质、维生素和微量元素按一定比例混合而成的复合饲料，预混料使用方便，能够确保牛日粮中各种矿物质和维生素的均衡供应，不同类型的牛（如育肥牛、母牛、犊牛等）有专用的预混料，养殖户可根据牛的品种、生长阶段和生产目的选择合适的预混料产品,并按照说明书进行添加。

（二）维生素饲料

1. 定义与特点 维生素饲料用于补充牛日粮中的维生素不足，牛需要的维生素主要包括维生素 A、D、E、K 等脂溶性维生素和维生素 B 族等水溶性维生素，维生素在牛的新陈代谢、生长发育、繁殖和免疫等方面发挥着重要的调节作用，虽然需求量较小,但缺乏会导致各种疾病和生产性能下降。
2. 种类及适用场景
   • 维生素 A 补充剂：维生素 A 对于牛的视力、生长、繁殖和免疫系统至关重要，在以青贮饲料和干草为主的日粮中，维生素 A 的含量可能不足，尤其是在冬季和早春青绿饲料缺乏时期，此时需要添加维生素 A 补充剂，如维生素 A 醋酸盐或维生素 A 棕榈酸酯等，对于育肥牛，每吨日粮中添加维生素 A 的量为 100 200 万国际单位；对于繁殖母牛和幼龄牛，用量可适当增加至 200 300 万国际单位。
   • 维生素 D 补充剂：维生素 D 有助于钙的吸收和利用，对于牛的骨骼发育和维持血钙平衡非常重要，在舍饲条件下，牛缺乏阳光照射，自身合成维生素 D 的能力受限，需要额外补充，常用的维生素 D 补充剂有维生素 D3，在育肥牛日粮中的添加量为每吨 50 100 万国际单位，对于妊娠母牛和种公牛，可增加至 100 200 万国际单位。
   • 维生素 E 补充剂：维生素 E 是一种抗氧化剂，能够保护细胞膜免受自由基的损伤，对于牛的生殖系统、肌肉和肝脏健康具有重要意义，在高温、高湿或应激情况下，牛对维生素 E 的需求增加，维生素 E 补充剂一般为 α 生育酚醋酸酯等形式，在育肥牛日粮中的添加量为每吨 150 300 克，对于繁殖母牛和种公牛，可增加至 300 500 克。
   • 维生素 K 补充剂：维生素 K 参与血液凝固过程，对于预防牛的出血性疾病非常重要，一般情况下，牛的肠道微生物能够合成部分维生素 K，但在使用抗生素或肠道菌群失调时，可能需要额外补充，维生素 K 补充剂有维生素 K3（亚硫酸氢钠甲萘醌）等，在育肥牛日粮中的添加量为每吨 2 5 克，对于幼龄牛和手术后的牛,可根据实际情况适当增加用量。
   • 复合维生素预混料：为了方便养殖户使用，市场上有各种复合维生素预混料产品，这些预混料根据不同生长阶段牛的维生素需求特点进行配方设计，包含了多种维生素成分，养殖户只需按照产品说明书的推荐用量添加到日粮中即可,能够有效保证牛对各种维生素的均衡摄入。

饲料配方示例

以下是不同生长阶段育肥牛的饲料配方示例：

相关问题与解答

问题 1：如何判断牛饲料的质量好坏？

解答：判断牛饲料质量好坏可以从以下几个方面入手：

• 外观：优质粗饲料应色泽鲜艳、无霉变、无异味，优质青贮饲料颜色呈青绿或黄绿色，气味酸香，质地柔软湿润；干草应干燥、无杂质、颜色正常，如苜蓿干草为淡绿色，羊草为淡黄色，精饲料应颗粒饱满、均匀，无霉变、结块现象，如玉米颗粒完整、色泽金黄，豆粕呈黄褐色,无焦糊味。
• 气味：好的饲料具有其本身应有的正常气味，青贮饲料有酸香味，干草有清香味，精饲料如玉米有淡淡的甜味，豆粕有豆香味，如果饲料有刺鼻的霉味、腐臭味或其他异常气味,则表明饲料可能已经变质或受到污染。
• 口感：适口性好的饲料牛愿意采食，可以通过少量喂牛观察其采食情况来判断，优质青贮饲料牛喜欢吃，采食速度快；而变质或有异味的饲料牛会拒食或采食量减少。
• 营养成分分析：通过专业的饲料检测机构对饲料进行营养成分分析，了解其蛋白质、能量、维生素、矿物质等含量是否符合牛的生长需求以及饲料标注的标准，育肥牛饲料中蛋白质含量应在合适范围内,能量水平应能满足牛的生长和增重需要。

问题 2：在夏季高温时，如何调整牛饲料以减少牛的应激反应？

解答：夏季高温时,可从以下方面调整牛饲料来减少应激反应：

• 增加青绿饲料比例：青绿饲料含水量高，富含维生素和矿物质，能够提高牛的采食量和消化率，缓解高温带来的不适，可适当增加新鲜牧草、胡萝卜、黄瓜等青绿多汁饲料的喂量，占日粮的比例可提高到 30% 40%。
• 调整精饲料组成：减少高能量、高蛋白精饲料的用量，避免因采食过多精饲料产生过多的体热，可以适当增加一些富含纤维的饲料，如麸皮、秕壳等，占精饲料的比例可提高到 20% 30%，以促进牛的肠道蠕动和消化,同时提供一定的饱腹感。
• 添加抗应激添加剂：在饲料中添加适量的抗应激添加剂，如维生素 C、维生素 E、电解质（如氯化钾、碳酸氢钠等），维生素 C 和维生素 E 具有抗氧化作用，能够减轻高温对牛身体的氧化损伤；电解质可以补充牛因出汗和呼吸蒸发而流失的矿物质，维持体内的酸碱平衡，每吨饲料中可添加维生素 C 50 100 克、维生素 E 100 200 克、氯化钾 500 1000 克、碳酸氢钠 500 1000 克。
• 调整饲喂时间和次数：避开中午高温时段，选择在早晨、傍晚和夜间气温较低时进行饲喂，增加饲喂次数，少喂勤添，保证牛有足够的采食量和饮水，可将原来的每天两次饲喂改为每天三次或四次,每次饲喂量适当减少。
• 保证充足的饮水：高温时牛的饮水需求增加，应确保饮水清洁、充足、凉爽，可以安装自动饮水器，定期更换饮水，并在饮水中添加适量的电解多维或口服补液盐,以补充牛体内的水分和电解质。

选择适合牛的饲料需要综合考虑牛的品种、生长阶段、生产目的以及当地的饲料资源等因素，合理搭配粗饲料、精饲料、矿物质和维生素饲料，能够为牛提供全面均衡的营养,促进牛的健康成长和高效生产。

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