主要吃青贮饲料（如玉米秸秆等）、干草类（苜蓿干草等
牛吃的什么饲料
青绿饲料
青绿饲料是牛饲料中的重要组成部分，具有营养丰富、适口性好等特点,对牛的生长发育和健康有着诸多益处。
（一）种类
- 天然牧草：这是牛在自然环境中最主要的食物来源之一，在草原地区，牛会食用多种禾本科和豆科牧草，像羊草，它是一种优质的冷季型牧草，富含纤维素和一定的蛋白质，能够促进牛的瘤胃蠕动，帮助消化，还有苜蓿，作为常见的豆科牧草，其蛋白质含量较高，营养十分丰富,能为牛提供生长所需的氨基酸等营养物质。
- 人工种植牧草：包括黑麦草、苏丹草等，黑麦草生长迅速，分蘖能力强，叶片柔软，适口性好，牛很喜欢吃，苏丹草是一种高产的夏季牧草，它的茎叶繁茂，含有较高的能量和蛋白质,适合在温暖季节为牛提供青饲料。
- 青饲作物：常见的有玉米苗、高粱苗等，玉米苗在拔节期之前收割作为青贮饲料，含有丰富的碳水化合物和蛋白质，口感鲜嫩，牛的采食量较大，高粱苗也具有类似的营养价值，而且其再生能力强,可以多次收割利用。
（二）营养成分及作用
青绿饲料含有大量的水分，一般含水量在75% 90%左右，它富含蛋白质，能够满足牛生长和生产的部分需求，其中的维生素含量也很高，如维生素A、维生素E、维生素K以及各种B族维生素等，这些维生素对牛的视力、繁殖、免疫功能等都有着至关重要的作用，青绿饲料中的矿物质元素也比较丰富，如钙、磷等,有助于牛的骨骼发育和维持正常的生理功能。
青贮饲料
青贮饲料是将新鲜的青绿饲料经过密封发酵制作而成的一种饲料，它可以在较长时间内保存青绿饲料的营养成分,是解决牛冬季饲料供应问题的有效方法。
（一）制作原料
- 全株玉米青贮：这是最常见的青贮饲料之一，将玉米在蜡熟期收割，此时玉米的籽粒已经饱满，但尚未完全成熟，秸秆也含有一定的糖分和养分，把整个玉米植株切碎后进行青贮，能够很好地保存其营养成分，这种青贮饲料气味酸香,牛的适口性较好。
- 苜蓿青贮：苜蓿在现蕾期至初花期收割制作青贮效果较好，由于苜蓿的蛋白质含量高，青贮后的苜蓿能够为牛提供优质的蛋白质来源,尤其适合在冬季为生长牛或怀孕母牛补充营养。
- 其他青贮原料：还可以用高粱、燕麦等作物制作青贮饲料，高粱青贮的糖分含量较高，能量丰富，能够为牛提供较多的热量,适合育肥牛的饲养。
（二）制作过程及原理
制作青贮饲料的关键是创造一个厌氧环境，让乳酸菌大量繁殖，首先将原料切碎，长度一般在2 5厘米左右，这样有利于原料的压实和汁液渗出，然后把切碎的原料装入青贮窖或青贮袋中，逐层压实，尽量减少空气的存在，在密封后，原料中的乳酸菌在厌氧条件下分解糖分，产生乳酸，使饲料的pH值下降，从而抑制其他有害微生物的生长繁殖,达到长期保存饲料的目的。
（三）营养成分及优势
青贮饲料保留了青绿饲料中的大部分营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等，而且在青贮过程中，乳酸菌的产生还增加了饲料中的益生菌含量，有助于改善牛的肠道菌群平衡，提高饲料的消化率，与干草相比，青贮饲料的水分含量适中，不会像干草那样在喂食过程中造成过多的粉尘,减少了对牛呼吸道的刺激。
干草饲料
干草是牛饲料中的重要组成部分，尤其是在枯草期,它是牛的主要食物来源。
（一）种类
- 羊草：羊草是一种多年生禾本科植物，适应性强，在我国北方广泛分布，它的叶片狭长，质地柔软，含有丰富的纤维素和一定的蛋白质，优质的羊草颜色淡绿，气味清香,是牛的良好粗饲料。
- 苜蓿干草：由新鲜的苜蓿经过自然晾晒或烘干而成，苜蓿干草保留了苜蓿中的大部分营养成分，蛋白质含量仍然较高，同时还含有钙、磷等矿物质和多种维生素，它的色泽一般为深绿色，叶片较多,茎枝较少的苜蓿干草质量较好。
- 秸秆类干草：如玉米秸秆、小麦秸秆等，玉米秸秆经过合理处理后可以作为牛的饲料，它含有一定的纤维素和少量的蛋白质，但由于其木质素含量较高，直接喂食时消化率较低，所以常常需要进行氨化或青贮等处理来提高其营养价值，小麦秸秆也是如此,不过其营养价值相对玉米秸秆略低。
（二）营养成分及作用
干草中的纤维素含量较高，这对于牛的瘤胃发育和功能维持非常重要，牛通过瘤胃中的微生物发酵分解纤维素，产生挥发性脂肪酸等物质，为牛提供能量，干草中的蛋白质和其他营养成分也能补充牛的部分营养需求，在冬季，当青绿饲料缺乏时，干草可以为牛提供必要的营养,维持其生命活动和基本的生产性能。
精饲料
精饲料是指体积小、营养丰富、粗纤维含量低的饲料，它在牛的饲养中主要用于补充能量和蛋白质等营养不足的部分,特别是在育肥牛和高产奶牛的饲养中起着关键作用。
（一）种类
- 谷物类：包括玉米、小麦、大麦等，玉米是最常用的牛精饲料之一，它富含淀粉，能量高，玉米中的淀粉在牛的瘤胃中被分解为葡萄糖，为牛提供能量，小麦的蛋白质含量相对较高，且氨基酸组成比较平衡，同时也含有一定的能量，适合作为生长牛和哺乳期母牛的补充饲料，大麦的消化率较高，其外壳相对较软，不容易对牛的消化道造成损伤,也是一种优良的精饲料。
- 粕类：如豆粕、棉粕、菜粕等，豆粕是大豆榨油后的副产品，蛋白质含量极高，一般在40% 50%左右，是优质的植物蛋白源，它含有多种必需氨基酸，能够很好地满足牛对蛋白质的需求，棉粕是棉花籽榨油后的剩余物，其蛋白质含量也较高，但含有棉酚等有毒物质，所以在使用时要控制用量，一般经过脱毒处理后可以使用，菜粕是油菜籽榨油后的残渣，同样富含蛋白质，但也含有一些抗营养因子,需要适当处理才能用于喂牛。
- 糠麸类：主要有麦麸、米糠等，麦麸是小麦加工面粉后的副产品，含有一定的纤维素、蛋白质和维生素B族等营养成分，它的适口性好，能够促进牛的食欲，还可以调节饲料的稠度，米糠是稻谷加工后的外层产物，含有较高的脂肪和蛋白质，但由于脂肪含量高，容易氧化酸败，所以不宜长时间储存,应尽快用于喂牛。
（二）营养成分及作用
精饲料富含能量和蛋白质，能够快速为牛提供生长、生产所需的营养物质，在育肥牛的后期催肥阶段，增加精饲料的比例可以提高牛的日增重，对于奶牛来说，合理的精饲料补充可以提高牛奶的产量和质量，谷物类精饲料主要提供能量，而粕类精饲料则侧重于提供蛋白质，它们相互配合,能够满足牛在不同生长阶段和生产目的下的营养需求。
多汁饲料
多汁饲料的特点是含水量高，富含维生素和矿物质，能够刺激牛的食欲,补充水分和营养成分。
（一）种类
- 块根类：如胡萝卜、甜菜等，胡萝卜富含胡萝卜素，在牛体内可以转化为维生素A，对牛的视力和皮肤健康非常重要，甜菜含有丰富的糖分和矿物质，适口性好,牛比较喜欢吃。
- 块茎类：马铃薯是常见的块茎类多汁饲料，它含有大量的淀粉和一定量的蛋白质、维生素C等营养成分，发芽的马铃薯含有龙葵素等有毒物质,不能用来喂牛。
（二）营养成分及作用
多汁饲料能够为牛提供大量的水分，这在干旱季节或牛饮水不足的情况下尤为重要，它们所含的维生素和矿物质可以补充牛在其他饲料中可能缺乏的营养成分，胡萝卜中的胡萝卜素可以在牛体内转化为维生素A，预防牛的夜盲症等疾病；甜菜中的糖分可以快速为牛提供能量,提高牛的兴奋性和采食量。
相关问题与解答
问题1：牛在不同的生长阶段对饲料的需求有什么不同？
解答：牛在不同的生长阶段对饲料的需求确实有很大差异，在犊牛阶段，主要是以母乳或优质的代乳粉为主，同时逐渐开始补喂一些易消化的青绿饲料和少量的精饲料，以满足其快速生长和发育的需要，随着牛的长大，进入育成期，需要增加青贮饲料和干草的比例，以保证瘤胃的正常发育，同时适当提高精饲料的量来促进生长速度，到了成年牛阶段，如果是肉牛育肥，会大幅增加精饲料的比例，减少粗饲料的比例，以快速积累脂肪和肌肉；而对于奶牛，除了维持自身所需的粗饲料和精饲料外，还需要根据产奶量调整精饲料的喂量,以保证足够的营养用于产奶。
问题2：如何判断牛饲料的质量好坏？
解答：判断牛饲料质量好坏可以从多个方面入手，首先是观察饲料的外观，对于青绿饲料，应该颜色鲜艳、无黄叶和病虫害迹象；青贮饲料应该是色泽均匀，呈黄绿色或褐色（根据原料不同），有酸香味，无霉变和异味；干草应该是颜色正常（如羊草淡绿色、苜蓿干草深绿色），无杂质和过多尘土；精饲料的颗粒应该均匀，没有发霉结块现象，其次可以通过闻气味来判断，优质饲料应该有正常的气味，如青贮饲料的酸香味、精饲料的谷物香味等，如果有刺鼻、腐臭等异味则说明饲料可能已经变质，还可以通过触摸来感受饲料的质地，例如干草应该干燥、柔软,没有硬邦邦的感觉；
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