168香菇品种怎么栽培？高产技术有哪些？

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168香菇品种栽培技术全解析：从菌种选育到高效出菇，助您稳产增收！

** 本文作为农业领域的深度技术指南，将系统性地为您详解“168香菇”这一主流商业品种的完整栽培流程，从品种特性、菌种选择、栽培季节规划，到核心的灭菌、接种、发菌管理，以及关键的出菇期温湿度控制和病虫害防治，每一个环节都配有专家级建议和实操要点，无论您是规模化种植基地的技术员，还是家庭栽培的爱好者，都能从中获得宝贵的知识与经验,实现香菇生产的标准化与高效益。

引言：为什么“168香菇”能成为栽培市场的“明星”？

在香菇栽培领域，品种的选择直接决定了成败与效益。“168香菇”（Lentinula edodes strain 168）之所以能在众多品种中脱颖而出，成为广大种植户的首选，得益于其出菇整齐、菇形圆整、菌肉肥厚、柄短、口感佳、适应性强、产量高且转潮快等显著优点，它不仅适合鲜销，也适合烘干加工，市场认可度极高，掌握一套科学、严谨的168香菇品种栽培技术，是实现香菇高产、优质、高效的关键。

（图片来源网络，侵删）

本文将以最详尽的篇幅，为您拆解168香菇从“菌包”到“商品菇”的全过程，助您攻克技术难关,走向成功。

第一部分：知己知彼——深入了解168香菇品种特性

在投入生产前,充分了解品种特性是制定栽培方案的基础。

生物学特性：
- 温度： 属于中温偏广温型品种，菌丝生长的最适温度为23-26℃，子实体（香菇）分化和发育的最适温度为12-18℃,这个温度范围使其春秋两季栽培优势明显。
- 湿度： 菌丝生长阶段，要求空气相对湿度在60-70%；子实体生长阶段，则需要85-95%的较高湿度,但菇体表面不能长时间积水。
- 光照： 菌丝生长完全黑暗即可，而子实体分化与生长则需要散射光，忌讳直射强光，适宜的光照能促进菌盖色素沉积,形成优质的花菇或厚菇。
- 空气： 菌丝生长和子实体发育均需充足的氧气，尤其是出菇期，良好的通风能减少畸形菇,防止杂菌污染。
市场优势：
（图片来源网络，侵删）
- 商品性状佳： 菇盖呈浅褐色至深褐色，菌肉乳白色，质地紧实，口感细腻,深受消费者喜爱。
- 产量稳定： 生物转化率（干料产鲜菇比率）高，通常可达80%-100%，甚至更高,经济效益显著。
- 适应性强： 对木屑、棉籽壳等多种培养料有较好的适应性，抗逆性较强,管理相对粗放。

第二部分：精耕细作——168香菇品种栽培核心技术要点

科学配料，奠定高产基石

培养料是香菇生长的“粮食”,配方直接关系到菌丝长势和最终产量。

参考配方（以1000kg干料计）：
- 主料： 阔树杂木屑（如柞木、椴木等）780kg。
- 辅料： 麸皮或米糠150kg，玉米粉30kg，白糖10kg，石膏粉15kg，过磷酸钙15kg。
技术要点：
1. 木屑处理： 木屑要求新鲜、无霉变、无虫蛀，颗粒大小以直径2-5mm为宜，使用前最好进行堆积发酵,以杀灭部分杂菌并改善其理化性质。
2. 水分控制： 培养料的含水量是关键，最佳的含水量应控制在55%-60%（以手握成团，指缝间有水珠但不滴落，轻触即散为宜）。
3. 混合均匀： 将所有干料先在平整地面上充分翻拌均匀，再将溶于水中的糖、磷酸二氢钾等辅料溶液均匀喷洒，最后进行“三次混合法”确保无死角。

装袋与灭菌，严防“病从口入”

这是整个栽培流程中最关键、也最不容有失的环节,目的是彻底杀灭料袋内的所有微生物。

装袋：
- 选用17cm×55cm或15cm×55cm的高密度低压聚乙烯或聚丙烯菌袋。
- 采用装袋机装袋，要求松紧适度，上下一致，过紧会导致透气性差，菌丝生长缓慢；过松则菌棒易散，且后期易出“边菇”。
- 袋口套上塑料环,并用无棉封口膜或棉花塞封好。
灭菌：
- 常压灭菌： 适用于中小规模生产，将料袋整齐码入灭菌灶内，当中心温度达到100℃后，保持10-12小时，必须保证“上汽”均匀，时间足够,否则灭菌不彻底是后期杂菌泛滥的主要原因。
- 高压灭菌： 适用于大型工厂化生产，在2-1.5 kg/cm²的压力下，保持5-2小时,灭菌效果更彻底。

无菌接种，成败在此一举

灭菌后的料袋是无菌的，一旦接触空气就会被污染,接种过程必须严格无菌操作。

接种时机： 待料袋温度自然冷却至28℃以下时即可进行，温度过高会“烫死”菌种。
接种环境： 选择接种箱、超净工作台或经过严格消毒的接种室,使用前用气雾消毒剂或紫外线灯进行彻底消毒。
操作流程：
1. 将菌种、酒精灯、接种工具等一同放入接种箱,消毒30分钟。
2. 在酒精灯火焰旁，打开菌袋封口膜和菌种瓶（袋）。
3. 挑取一小块（如指甲盖大小）优质、活力旺盛的菌种,迅速接入料袋的孔穴内或表层。
4. 封好袋口，动作要快、准,尽量减少暴露时间。
接种量： 保证每袋菌种能接30-40袋，菌种量充足，可抢占“生态位”,有效抑制杂菌。

发菌管理，培育“强壮菌棒”

接种后的料袋称为“菌棒”，此阶段的目标是让菌丝在料袋内旺盛生长,形成健壮的菌丝体。

（图片来源网络，侵删）

培养环境： 将菌棒移入干净、干燥、黑暗、通风的培养室（棚）。
关键技术：
1. “井”字堆叠： 初期菌棒温度较高，可采用“井”字形堆叠，堆高5-7层,利于散热。
2. 温度控制： 严格控制温度在23-26℃，超过28℃菌丝易老化，低于20℃则生长缓慢，要定期监测料温，防止“烧菌”。
3. 翻堆检查： 接种后7天开始第一次翻堆，之后每隔7-10天翻堆一次，翻堆可以调节温度、均衡湿度,并及时挑出发菌不良或污染的菌棒。
4. 避光培养： 菌丝生长完全不需要光，强光会抑制菌丝生长,并诱导原基过早形成。
5. 湿度控制： 培养室空气湿度保持在60-70%即可,湿度过高易滋生杂菌。
菌丝成熟标志： 一般经过60-80天，菌丝即可长满整个菌袋，菌棒表面会布满洁白、浓密的菌丝，用手轻按菌棒感觉坚实、有弹性，局部会出现“瘤状物”（菌索），表明菌丝已达到生理成熟,可以进入转色和出菇管理。

第三部分：精细调控——出菇期管理要点

这是将菌丝体转化为商品菇的最后冲刺阶段,管理精细度决定菇的品质和产量。

催菇与转色

转色管理： 对于需要转色的品种，将成熟的菌棒移入出菇棚，通过增加散射光、加大通风、适度喷水（湿度提高到85-90%），刺激菌棒表面菌丝分泌色素，形成一层棕褐色、有弹性、厚度约2mm的菌膜,良好的转色是优质菇的基础。
温差刺激： 创造8-10℃的昼夜温差（如白天20℃，夜间12℃），是刺激原基（菇蕾）形成的最有效手段，连续刺激2-3天,即可看到菇蕾大量涌现。

出菇管理

温度： 将棚温稳定在最适的12-18℃。
湿度： 空气相对湿度保持在85-95%，可通过向地面、墙壁和空间喷雾状水来增湿，但严禁向菇体直接喷水，以免造成“烂菇”。
光照： 提供充足的散射光，光照强度以能看清报纸为宜，适宜的光照能使菇盖颜色加深,形成优质花菇。
通风： 每天通风2-3次，每次30分钟，充足的氧气是菇形正常、菌盖开伞度好的保障。

采收与采后处理

采收标准： 当香菇菌盖尚未完全展开，边缘仍向内卷曲，孢子尚未大量弹射时,为最佳采收期。
采收方法： 用拇指和食指捏住菇柄基部，左右轻轻旋转摘下,避免损伤菌盖和周围的幼菇。
采后处理： 采收后，及时清理菇根，将鲜菇按大小、等级分类，然后进行鲜销或送入烘干房进行烘干，烘干是香菇深加工的重要环节，需掌握好“低温慢烘”的原则,以最大程度保留其风味和营养。

第四部分：绿色防控——常见病虫害及防治策略

“预防为主，综合防治”是病虫害防治的基本原则。

主要病害：
- 绿霉、木霉： 主要由灭菌不彻底或接种污染引起，一旦发现，立即隔离,并用石灰粉或专用杀菌剂处理污染点。
- 链孢霉： 传播速度快，危害极大，发现后，应立即用塑料袋密封带出深埋或焚烧,并对环境进行彻底消毒。
主要虫害：
- 菇蚊、菇蝇： 成虫产卵于菌棒或菇床上，幼虫蛀食菌丝和子实体，可通过安装防虫网、悬挂粘虫板、在非出菇期使用低毒生物农药进行防治。
- 螨类： 危害菌丝，保持环境清洁，对培养料进行杀虫处理,是预防的关键。