冬天香菜怎么种？步骤方法有哪些？

下面为您整理了一份非常详细的冬天室内种植香菜的保姆级方法步骤，从准备到收获,一步步教您操作。

核心要点（成功的关键）

在开始之前,请记住冬天种植香菜的几个关键点：

1. 温度是关键：香菜喜欢冷凉的环境，生长适温在 15-20℃ 左右，它甚至能耐-2℃的短期低温，室内只要不长时间低于0℃，就基本没问题。切忌放在暖气片等高温直射的地方，否则会很快抽薹开花，叶子就变老、变苦了。
2. 光照要充足：冬天日照时间短，强度弱，必须保证每天至少 4-6小时 的直射阳光，光照不足，香菜会徒长（长得又细又高），叶子瘦小,味道也淡。
3. 土壤要疏松：香菜的根系不深，喜欢疏松、透气、肥沃的土壤,这样不易烂根。
4. 浇水要“见干见湿”：冬天水分蒸发慢，盆土表面干了再浇水，浇水就要浇透,直到盆底有水流出为止。

第一步：准备工作

选择种植容器

• 花盆/种植箱：选择一个有排水孔的容器，深度最好在15厘米以上,因为香菜的根系有一定深度。
• 大小：直径20-30厘米的花盆可以种一小簇，满足家庭日常食用，如果种得多,可以用长条形种植箱。

准备种植土壤

• 新手推荐：直接购买蔬菜营养土或通用营养土，这些土通常已经配好了基肥，疏松透气,非常适合新手。
• DIY配方（高手版）：可以用 腐叶土/泥炭土 : 珍珠岩/粗沙 = 3 : 1 的比例混合，这种土壤排水性极好,能有效防止烂根。

获取香菜种子

• 新鲜种子：最好购买当年的新香菜籽，因为香菜种子是果实（双悬果），果皮坚硬,存放一年的种子发芽率会大大降低。
• 处理种子（关键步骤！）：这是提高发芽率最有效的一步！
  • 搓果皮：将种子放在手掌中，用力来回搓揉，把外面那层坚硬的果皮搓开,露出里面的两粒种子。
  • 浸泡：将搓好的种子用40℃左右的温水浸泡6-8小时，或用常温水浸泡12-24小时，泡到种子吸饱水分、变得膨胀即可。

第二步：播种与发芽

装土与浸盆

• 在容器底部铺一层小石子或陶粒（增加排水性），然后装满准备好的土壤，轻轻压实，离盆口留2-3厘米的距离。
• 将装好土的盆放入一个更大的水盆或托盘中，慢慢加水，让水从盆底的小孔慢慢向上渗透，直到土壤表面变湿润，这种方法叫“浸盆”，可以避免浇水冲散种子,并保证土壤湿润均匀。

播种

• 将浸盆湿润的土壤表面用小耙子或筷子轻轻划出浅沟，沟深约 1-2厘米。
• 将处理好的、吸饱水的香菜种子，均匀地撒在浅沟里，种子之间留一点点空隙,不用太密。
• 用手或小铲子轻轻盖上一层薄薄的土（约0.5-1厘米），厚度不要超过1厘米,否则种子出苗困难。
• 用小喷壶轻轻地将表面喷湿,保持土壤湿润。

发芽管理

• 放置位置：将花盆放在温暖、避光的地方，冬天室内温度一般在18-25℃,非常适合发芽。
• 保持湿润：在种子发芽前，要始终保持土壤湿润,可以每天用喷壶喷一次水。
• 耐心等待：在适宜的温度下，7-15天 左右，香菜种子就会陆续发芽，看到嫩绿的小芽破土而出后,就可以移到光照充足的地方了。

第三步：幼苗养护

光照

• 小苗长出后，立刻把它放到阳光最好的窗台上，南向阳台或窗台是最佳选择，如果家里光照不足，可以考虑使用植物补光灯，每天补光2-4小时。

间苗

• 当小苗长到 3-4厘米高，有2-3片真叶时，需要进行间苗。
• 将长得过于密集的幼苗拔掉，留下健壮的植株，让它们之间的间距保持在 3-5厘米 左右，拔掉的小苗也可以直接食用,是绝佳的香菜苗。
• 间苗后，可以给植株浇一次水,帮助根系适应新的空间。

浇水

• 遵循“见干见湿”的原则，用手指插入土壤下2-3厘米，感觉干燥了再浇水，浇水要浇透，直到水从盆底流出,冬天切忌盆内积水。

施肥

• 香香菜对肥料需求不高，如果土壤是营养土，底肥足够,整个生长期可以不施肥。
• 如果想让叶子长得更茂盛，可以在间苗后，或者植株长到10厘米高时，施一次稀薄的氮肥，将复合肥或腐熟的液肥稀释后（按说明书比例加更多水），浇在根部土壤周围。薄肥勤施，千万不要一次施浓肥,会烧根。

第四步：收获与享用

收获方式

• 掰叶法（推荐）：当香菜长到15-20厘米高，叶子足够多时，可以像摘菜一样，从外向内，每次掰下几片成熟的叶子食用，这样留下的心叶可以继续生长，实现持续采收,一盆香菜可以吃很久。
• 整株收割法：如果需要大量使用，或者觉得植株长得太高了，可以直接用剪刀从根部以上2-3厘米处剪下，留下的部分可能会再发一些新芽,但不如掰叶法持续。

注意事项

• 及时采收：不要等香菜长到很高、开始开花（抽薹）了再收，一旦抽薹，叶子会变老变硬，味道也会变苦，如果发现中间长出了细高的花茎,建议尽快整株收割。

总结与小贴士

• 最佳播种时间：室内一年四季都可播种，但冬天种植最需要注意的是保温和补光。
• 防止抽薹：低温和长日照是诱导香菜抽薹（开花）的原因，所以冬天种植反而比夏天更容易成功，因为自然日照短，只要不放在太热的地方,就不容易抽薹。
• 利用厨房空间：如果窗台空间有限,也可以利用厨房水槽边等有光照的地方。
• 失败不可怕：第一次种可能会因为经验不足失败，比如浇水太多烂根，或者光照不够徒长，多试几次,您就能成为种香菜高手了！

祝您冬天也能成功种出绿油油、香气扑鼻的香菜！

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