山鸡养殖技术与管理方法有哪些要点？

第一部分：养殖前的准备

场地选择与建设

山鸡胆小易惊，对环境敏感,因此场地的选择至关重要。

• 选址原则：

  
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  • 安静：远离居民区、主要公路和工厂,避免噪音和污染。
  • 地势高燥：选择地势较高、排水良好、背风向阳的地方，以保持栏舍干燥,减少疾病发生。
  • 水源充足：水质清洁、无污染,符合饮用水标准。
  • 交通便利：方便饲料、设备、产品的运输,但不宜紧邻主干道。
  • 防疫条件好：远离其他畜禽养殖场,防止交叉感染。

• 栏舍建设：

  • 育雏舍：要求保温、通风、干燥，可采用砖瓦结构或简易大棚，地面铺设垫料（如刨花、稻壳），并配备保温设备（如红外线灯、育雏伞、煤炉等）、饮水器和料槽。
  • 育成舍/成鸡舍：这是山鸡生长的主要场所，分为室内和室外两部分。
    • 室内：用于夜间栖息、避雨、躲避天敌，要求能防风、防雨、防鼠、防兽，每平方米可饲养5-8只。
    • 室外运动场：这是山鸡养殖的关键，面积应为室内面积的2-3倍，场地内应模拟野外环境，设置沙地供其沙浴，种植一些灌木或搭建栖架，供其活动和栖息，围栏要坚固，高度不低于2米,防止山鸡飞逃和天敌进入。

品种选择与引种

• 品种选择：根据市场需求选择，如中国环颈雉、美国七彩山鸡、黑化山鸡等，七彩山鸡生长速度快、产肉率高,是目前主流的养殖品种。
• 引种：
  • 选择正规、信誉好的种鸡场。
  • 种鸡应精神饱满、羽毛光亮、体型匀称、无病无残疾。
  • 引种前需了解种鸡的免疫情况，并做好隔离观察,确保无病后才能混群。

设备与物资准备

• 保温设备：育雏伞、红外线灯、育雏器、温度计。
• 饲喂设备：不同日龄的料槽、饮水器（雏鸡用真空饮水器，育成鸡用塔式饮水器）。
• 消毒设备：高压清洗机、消毒喷雾器、消毒药（如百毒杀、烧碱、生石灰等）。
• 其他：料桶、垫料、捕捉网、兽医器械、记录本等。

第二部分：养殖技术

育雏期（0-6周龄）

育雏是整个养殖过程中最关键的阶段,成活率直接影响经济效益。

• 环境控制：

  • 温度：第一周温度需保持在33-35℃，之后每周下降2-3℃，直到降至20-22℃与室温持平，温度是否适宜，可观察雏鸡状态：温度适宜时，雏鸡分布均匀、精神活泼；温度过低时，会扎堆、尖叫；温度过高时，会远离热源、张口喘气。
  • 湿度：第一周湿度保持在65-70%，之后降至50-60%，湿度过高易滋生球虫等病菌,过低则易导致雏鸡脱水。
  • 光照：前3天24小时光照，之后每天减少1小时，直到自然光照，光照强度不宜过强,以防发生啄癖。
  • 通风：在保证温度的前提下，保持空气流通，及时排出氨气等有害气体,但要避免贼风直吹雏鸡。

• 饲喂管理：

  
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  • 开饮：雏鸡运回后，先休息半小时，然后立即提供温开水（水中可加入5%的葡萄糖和0.1%的维生素C），帮助其恢复体力、清理肠道。
  • 开食：饮水2-3小时后，开始喂料，使用雏鸡配合颗粒料，做到“少喂勤添”，每天喂6-8次，以刺激食欲,促进生长。
  • 饲喂密度：每平方米饲养30-40只,随着日龄增长逐渐分群降低密度。

• 日常管理：

  • 观察：每天仔细观察雏鸡的精神状态、采食量、粪便情况,发现异常及时处理。
  • 断喙：为防止日后发生啄癖，可在7-10日龄进行断喙，只断掉上喙的1/2和下喙的1/3。

育成期（7-20周龄）

此阶段山鸡生长迅速，羽毛丰满,活动能力增强。

• 转群：6-8周龄，将雏鸡转入育成舍,转群前要对育成舍进行彻底消毒。
• 饲喂管理：
  • 饲料：使用育成期配合饲料,蛋白质含量略低于雏鸡料。
  • 饲喂方式：改为每天喂3-4次，定时定量,保证充足清洁的饮水。
  • 补充青绿饲料：可在运动场投喂一些青菜、牧草等，补充维生素,增加野味。
• 环境管理：
  • 密度：每平方米饲养5-8只，密度过大会导致生长不均、啄癖和疾病。
  • 光照：采用自然光照，如需控制生长速度,可适当缩短光照时间。
  • 训练：通过吹哨或敲击声音与投喂结合，使其形成条件反射,便于管理和捕捉。

种鸡与商品鸡管理

• 商品鸡（用于食用）：

  • 目标：快速增重,达到上市体重。
  • 饲喂：饲喂高能量、高蛋白的育肥期饲料，自由采食,保证饮水充足。
  • 出栏：一般16-20周龄，体重达到1.2-1.5公斤即可上市，此时肉质鲜嫩,饲料转化率高。

• 种鸡（用于繁殖）：

  • 选种：在育成后期，选择体型大、发育良好、精神活泼、符合品种特征的公母鸡作为种鸡。
  • 公母比例：通常按1:8-10的比例进行混群。
  • 饲喂：种鸡饲料需要调整营养水平，特别是钙、磷的比例,以保证产蛋质量和蛋壳硬度。
  • 管理：
    • 产蛋期：提供安静、稳定的环境，减少应激，在运动场设置产蛋箱,内铺干草。
    • 收集种蛋：每天定时收集2-3次,保持种蛋清洁。
    • 人工孵化：山鸡就巢性不强，通常采用人工孵化，种蛋要求新鲜、清洁、大小适中，孵化条件（温度、湿度、翻蛋）需严格按照孵化机的要求进行。

第三部分：疾病预防与控制

“预防为主，防治结合”是山鸡养殖的核心防疫原则。

日常防疫措施

• 隔离：严禁外来人员和车辆进入场区，工作人员进入需更衣、消毒。
• 消毒：定期对栏舍、场地、设备进行消毒，每周至少带鸡消毒1-2次,空栏期进行彻底的清扫和熏蒸消毒。
• 免疫程序：根据当地疫情和本场实际情况，制定科学的免疫程序，常见疫苗有：
  • 马立克氏病疫苗（1日龄,孵化场完成）
  • 新城疫疫苗（7-10日龄首免,后续加强免疫）
  • 传染性法氏囊病疫苗（14-21日龄）
  • 禽流感疫苗（定期免疫）
• 驱虫：定期进行体内驱虫（如蛔虫、绦虫）和体外驱虫（如螨、虱）。

常见疾病

• 球虫病：是雏鸡最常见的疾病，多发生在温暖潮湿的季节，表现为血便、精神萎靡，需加强环境管理,定期在饲料或饮水中添加抗球虫药进行预防。
• 新城疫：病毒性疾病，传染性强，死亡率高,关键是做好疫苗接种。
• 禽霍乱：细菌性疾病，常呈急性败血症,可通过药物预防和疫苗接种控制。
• 呼吸道疾病：由环境应激（如氨气浓度高、温差大）或病原体感染引起,需改善通风和保温条件。

第四部分：日常管理要点

1. 记录：做好每日的生产记录，包括存栏数、死淘数、采食量、用药情况、免疫记录等,便于分析生产效益和发现问题。
2. 观察：每天早晚各巡查一次，观察山鸡的精神、食欲、粪便、活动情况,发现问题及时处理。
3. 防逃：定期检查围栏,防止山鸡飞逃或天敌入侵。
4. 卫生：及时清理粪便，保持食槽、水槽清洁,定期更换垫料。

第五部分：销售与市场

• 上市体重：商品山鸡一般在16-20周龄上市，体重1.2-1.5公斤为佳。
• 销售渠道：
  • 活禽批发市场：卖给当地的禽类批发商。
  • 餐馆酒店：直接与有需求的餐饮业合作。
  • 屠宰加工：进行屠宰、冰鲜或真空包装,进入超市或电商平台。
  • 生态采摘/农家乐：结合乡村旅游,发展体验式消费。
• 品牌建设：打造“生态野鸡”、“绿色食品”等品牌,通过包装和宣传提高产品附加值。

山鸡养殖是一项技术密集型产业，成功的关键在于精细化的管理，从建场的选址，到育雏期的温度把控，再到育成期的环境营造和疾病的综合防治，每一个环节都不能掉以轻心，只有掌握了科学的养殖技术，并投入足够的管理精力，才能养出品质优良、健康高产的野鸡，获得良好的经济效益，建议新手在开始大规模养殖前，先进行小规模试养，积累经验,再逐步扩大规模。

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