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水果品种大全
水果可以根据植物学或食用习惯进行分类,这里我们采用更常见的食用习惯分类法,并列举一些主流和特色品种。

仁果类
这类水果的果肉主要由花托发育而成,中心有包含种子的硬核(或心皮)。
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苹果
- 富士苹果: 甜脆多汁,耐储存,表面有红色条纹。
- 嘎啦苹果: 成熟早,果皮黄底有红晕,口感脆甜,带点酸。
- 红蛇果: 表面鲜红,果肉脆硬,甜度高。
- 青苹果: 果皮翠绿,口感酸脆,常用于烹饪或沙拉。
- 金帅苹果: 果皮金黄,果肉细腻,甜中带香。
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梨
- 雪花梨: 果大皮粗,果肉洁白多汁,清甜爽口。
- 香梨: 个头小巧,皮薄肉细,有独特的香气。
- 丰水梨: 来自日本,汁水极其丰富,甜度高。
- 鸭梨: 果实呈倒卵形,果皮光滑,口感脆甜。
- 库尔勒香梨: 中国新疆特产,皮薄肉细,香味浓郁。
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山楂
- 大金星山楂: 果大,味酸,适合制作冰糖葫芦或入药。
- 大棉球山楂: 果实较大,酸甜适中。
核果类
这类水果的果皮薄,果肉多汁,中心有一个坚硬的果核。
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桃
- 水蜜桃: 果皮易剥离,果肉柔软多汁,香甜无比。
- 油桃: 果皮光滑无毛,呈亮红色,口感脆甜。
- 蟠桃: 扁平的形状,果皮易剥,味道甜美。
- 黄桃: 果肉呈黄色,罐头黄桃非常著名,口感软糯香甜。
- 毛桃: 最常见的野生或栽培桃,果皮有细密绒毛。
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李子
- 黑布林: 果皮紫黑,果肉紫红,甜度高,汁水多。
- 红布林: 果皮红色,果肉紧实,酸甜可口。
- 恐龙蛋: 杏李杂交品种,果大味甜,带有独特的杏香。
- 三华李: 中国广东特产,果皮紫红,果肉紫红,酸甜带涩。
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杏
- 金太阳杏: 果大,橙黄色,甜酸适口。
- 凯特杏: 果实大,耐储存,甜度高。
- 小白杏: 新疆特产,个小味甜,香气浓郁。
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枣
- 冬枣: 皮薄肉脆,甘甜多汁,口感极佳。
- 骏枣: 个头大,肉厚,甜度高,常用于制干。
- 金丝小枣: 果皮薄,果肉饱满,含糖量高。
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樱桃
- 车厘子: 欧洲甜樱桃的统称,个头大,果柄长,硬度高,价格昂贵。
- 美早: 车厘子的主流品种,果实大,紫黑色,甜度高。
- 红灯: 中国经典品种,成熟早,果皮鲜红。
- 布鲁克斯: 果实硬脆,甜度高,耐储存。
浆果类
这类水果通常果肉柔软,含有多汁的小种子。
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葡萄
- 巨峰葡萄: 紫黑色,果皮厚,果肉软,甜中带酸。
- 阳光玫瑰: 近年网红品种,黄绿色,果粒大,口感脆甜,有玫瑰香味。
- 红提: 果皮鲜红,果肉硬脆,耐储存。
- 无籽白葡萄: 颗粒晶莹,甜度高,如克瑞森无核。
- 马奶葡萄: 长形,果肉软,甜多汁。
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草莓
- 章姬草莓: 日本引进,果形长,奶香味浓,口感柔软。
- 红颜草莓: 中国最主流品种,颜色鲜亮,香甜多汁。
- 甜宝草莓: 果实较小,香味浓郁,甜度高。
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蓝莓
- 兔眼蓝莓: 果粒较大,果粉厚,风味浓郁。
- 高丛蓝莓: 包括北高丛和南高丛,是商业种植的主要品种,果大味甜。
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黑莓
果实为黑色集合果,味道酸甜,常用于制作果酱或烘焙。
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树莓
果实为红色集合果,形状像小帽,香气独特。
柑橘类
这类水果是芸香科植物的果实,果皮富含油腺,易于剥离。
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橙子
- 脐橙: 顶部有一个“小肚脐”,无籽,汁多味甜。
- 血橙: 果肉呈红色或紫红色,富含花青素,风味独特。
- 冰糖橙: 果小皮薄,甜度极高,几乎无酸味。
- 夏橙: 可以在树上挂果过夏,成熟期晚。
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橘子
- 砂糖橘: 极小皮薄,易剥,甜度高,酸度低。
- 蜜橘: 与砂糖橘类似,是宽皮橘的代表。
- 椪柑: 果形高扁,易剥皮,果肉脆嫩化渣。
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柚子
- 沙田柚: 中国名品,果皮金黄,果肉脆甜,有“天然水果罐头”之称。
- 琯溪蜜柚: 果皮薄,果肉无籽,汁多味甜。
- 西柚: 果肉呈红色或粉红色,味道偏酸苦,常用于榨汁。
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柠檬
- 尤力克柠檬: 果皮厚,香气浓郁,是榨汁和调味的首选。
- 香水柠檬: 果皮极薄,香气非常突出。
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金桔
整个果实(包括皮)都可以食用,味道酸甜,常用于制作蜜饯或泡水。
热带及亚热带水果
这类水果通常生长在温暖地区,形态和风味独特。
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香蕉
- 香蕉: 最常见品种,果肉香甜软糯。
- 大蕉: 果形更大,淀粉含量高,需煮熟后食用,口感更粉。
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菠萝
- 金菠萝: 果皮金黄,果眼浅,甜度高,酸度低。
- 巴厘菠萝: 传统品种,果眼深,需削皮处理。
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芒果
- 台农芒: 小巧玲珑,纤维少,香甜细腻。
- 凯特芒: 果实大,果核薄,果肉细腻,甜度高。
- 贵妃芒: 果皮红黄相间,果肉香甜无丝。
- 椰香芒: 有独特的椰子香味。
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榴莲
- 金枕头: 泰国最著名品种,果肉金黄,苦甜交织,香气浓郁。
- 猫山王: 马来西亚顶级品种,果肉颜色较深,苦味更重,回味甘甜。
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荔枝
- 妃子笑: 果皮红中带绿,传说中“一骑红尘妃子笑”的主角。
- 桂味: 果皮有桂花香味,果肉脆甜。
- 糯米糍: 果肉软糯多汁,甜度高。
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龙眼
与荔枝相似,但果皮更光滑,果肉更晶莹剔透,甜味更纯粹。
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火龙果
- 红心火龙果: 果肉紫红色,甜度高,富含花青素。
- 白心火龙果: 果肉白色,甜度较低,但籽更脆。
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山竹
果皮厚硬呈紫红色,果肉洁白如蒜瓣,味道清甜微酸。
瓜类
虽然有时被归类为蔬菜,但从植物学和食用习惯上,很多瓜是水果。
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西瓜
- 麒麟瓜: 早熟品种,果皮绿条纹,瓜瓤鲜红,甜脆多汁。
- 京欣西瓜: 圆形,果皮薄,瓜瓤沙甜。
- 无籽西瓜: 没有硬籽,食用方便。
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哈密瓜
- 西州蜜: 网纹密布,果肉橘红,甜度高。
- 伽师瓜: 新疆特产,果肉细腻,甜香可口。
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香瓜
- 羊角蜜: 形似羊角,果肉脆绿,清香甜美。
- 伊丽莎白瓜: 小巧金黄,果肉橙黄,口感软糯。
其他特色水果
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无花果
果实由花托膨大形成,内部充满小种子,口感软糯,甜味独特。
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猕猴桃
- 奇异果: 新西兰对猕猴桃的称呼,果毛少,果肉翠绿。
- 红心猕猴桃: 果肉呈放射状红色,甜度高,营养丰富。
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石榴
- 软籽石榴: 种子柔软可食,汁水丰富,味道甘甜。
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柿子
- 火晶柿子: 陕西特产,个小色红,可以“喝”着吃。
- 脆柿: 成熟后依然脆甜,无需脱涩。
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牛油果
也叫鳄梨,果肉呈奶油状,富含健康脂肪,常用于沙拉和制作奶昔。
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