按种植区域划分（这是最主流的分类方式）
中国小麦种植区主要分为三大区域：北方冬麦区、南方冬麦区和春麦区。
北方冬麦区 (中国最大的主产区)
包括河南、山东、河北、安徽北部、江苏北部、山西、陕西、甘肃等地，这个区追求高产、抗病（尤其是抗条锈病、赤霉病）和优质。
（图片来源网络，侵删）
核心代表品种：
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济麦系列 (山东)：
- 济麦22： 曾是“中国第一麦”，种植面积常年第一，特点是高产、稳产、抗逆性强、适应性广，属于中筋小麦,用途广泛。
- 济麦44： 近年来迅速崛起的“明星品种”，特点是优质强筋、高产、抗病（尤其抗赤霉病）,是替代进口优质麦的重要品种。
- 济麦23： 新品种，突出特点是抗倒伏能力强、早熟、高产。
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山农系列 (山东农业大学)：
- 山农28： 强筋小麦的代表，品质优良,深受面粉和食品加工企业欢迎。
- 山农29： 综合抗性好，高产稳产,适应性广。
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郑麦系列 (河南省农业科学院)：
（图片来源网络，侵删）- 郑麦136： 近年来河南推广面积最大的品种之一，特点是高产、抗倒伏、抗病（抗条锈病、白粉病）,综合性状好。
- 郑麦366： 优质强筋品种，是制作高档面包、面条的优质原料。
- 郑麦7698： 也是著名的强筋小麦,品质稳定。
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其他重要品种：
- 周麦系列 (河南周口)： 如周麦18、周麦27，以高产、抗病著称,是河南地区的传统主力品种。
- 师栾02-1 (河北)： 曾经的“中国第一强筋麦”，以极高的蛋白质和湿面筋含量闻名,是优质面包麦的代表。
- 中麦895 (中国农科院)： 抗病（尤其抗赤霉病）性突出，高产稳产,是近年来推广速度非常快的品种。
南方冬麦区
包括湖北、四川、江苏、安徽南部等地，这个区气候湿润，病害多发，尤其是赤霉病是主要威胁,因此品种的抗赤霉病性至关重要。
核心代表品种：
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扬麦系列 (江苏里下河地区农业研究所)：
（图片来源网络，侵删）- 扬麦25： 南方麦区的当家品种之一，特点是抗赤霉病能力强、高产、适应性广。
- 扬麦33： 新一代主力品种，在抗赤霉病、高产和品质方面有进一步提升。
- 扬麦29： 优质弱筋或中筋品种，适合制作饼干、糕点等。
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宁麦系列 (江苏南京)：
- 宁麦13： 曾经是长江中下游麦区的绝对主力，弱筋小麦的代表，品质优良，适合做饼干和糕点，虽然现在面积有所下降,但仍是非常重要的品种。
- 宁麦26： 新品种，抗赤霉病性更强,产量和品质表现俱佳。
春麦区
包括东北、西北和华北北部，这些地区冬季严寒,只能种植春季播种的小麦。
核心代表品种：
- 龙麦系列 (黑龙江)：
- 龙麦35： 东北春麦区的当家品种，高产、抗病、抗逆性强。
- 新春系列 (新疆)：
- 新春37号、新春43号： 新疆的优质强筋小麦，品质非常突出，蛋白质和面筋含量高，是制作拉面、馕饼的优质原料。
- 陇春系列 (甘肃)：
- 陇春27号： 西北春麦区的重要品种，抗旱、抗病、高产。
按品质用途划分
这是从市场需求角度的分类,对农民卖个好价钱和食品企业都很重要。
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强筋小麦
- 特点： 蛋白质含量高（≥13%）、湿面筋含量高（≥30%），面筋强度大,延展性好。
- 主要用途： 制作面包、高档面条、饺子粉等。
- 代表品种： 济麦44、郑麦366、师栾02-1、山农28、新春系列。
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中筋小麦
- 特点： 蛋白质和面筋含量适中，品质均衡,适应性广。
- 主要用途： 制作馒头、面条、包子、饺子等大众主食,用途最广。
- 代表品种： 济麦22、郑麦136、周麦系列、中麦895。
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弱筋小麦
- 特点： 蛋白质和面筋含量较低，筋力弱,饼干酥脆。
- 主要用途： 制作饼干、糕点、酥性点心等。
- 代表品种： 扬麦29、宁麦13。
总结与趋势
- 高产与优质并重： 以前追求高产，高产+优质+抗病”成为品种选育的主流方向，像济麦44、中麦895这样的品种就是典型代表。
- 抗病性是生命线： 尤其是赤霉病，被称为小麦的“癌症”，对南方麦区威胁巨大,因此抗赤霉病品种是育种和推广的重点。
- 品种更新换代快： 农业科研机构不断推出新品种，一个品种的“黄金期”可能就5-10年,老品种逐渐被综合性状更好的新品种替代。
- 区域化特征明显： 农民选择品种时，首要考虑的是适合本地的气候和土壤条件，其次才是产量和品质，最好咨询当地农业技术推广部门,了解他们推荐的主导品种。
现在中国小麦品种呈现出“多样化、专用化、区域化”的特点，如果您想了解某个具体地区（比如您所在的县或市）的种植品种，最好的方法是咨询当地的农业技术推广中心或种子公司，他们能提供最准确、最及时的品种信息。
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