北京香菜啥时候种？怎么种才高产？

北京香菜最佳种植时间

香菜耐寒不耐热，因此最佳种植时间是在春秋两季。

1. 春季种植（主要推荐）：

   
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   • 时间： 3月下旬至5月上旬，当地温稳定在5℃以上时即可播种，北京春季气温回升快，但有时会有倒春寒，所以稍晚一些（如4月）播种更稳妥。
   • 优点： 气温适宜，光照适中，生长周期约40-60天，可以赶在初夏前收获,品质好。

2. 秋季种植（最佳推荐）：

   • 时间： 8月上旬至9月中旬，这是北京种植香菜的黄金季节。
   • 优点： 此时气温从炎热转为凉爽，昼夜温差大，非常符合香菜的生长习性，生长出的香菜香气浓郁，植株健壮，不易抽薹开花，可以一直收获到初冬,甚至通过覆盖薄膜等方式在冬季少量收获。

⚠️ 注意：

• 夏季（6月-7月）： 极度不推荐，北京夏季高温高湿，香菜非常容易抽薹（开花），导致纤维变粗，失去食用价值,且极易生病。
• 冬季： 可以在11月土地封冻前播种，进行“露地越冬”，冬季香菜生长极其缓慢，甚至停滞，但根系能存活，次年春天气温回升后，会快速生长,是春季最早的一批香菜。

种植方法（从播种到收获）

香菜的种植非常简单,即使是新手也能轻松上手。

第一步：准备工作

1. 选地与整地：

   
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   • 地点： 选择阳光充足、排水良好的地块，如果是在阳台或花盆种植，需要保证每天至少有4-6小时的直射阳光。
   • 土壤： 香菜喜欢疏松、肥沃、保水保肥的土壤，避免在粘重、易积水的土壤中种植。
   • 整地： 在播种前，深翻土地约20-30厘米，并混入足量的腐熟有机肥（如鸡粪、羊粪、堆肥）作为底肥，将土块耙细，耙平,确保土壤细碎平整。

2. 选种：

   • 选择颗粒饱满、没有病虫害的香菜种子，香菜种子实际上是果实，外面包着一层坚硬的果皮,会严重影响发芽速度。
   • 催芽处理（强烈推荐）：
     • 方法一（物理法）： 将种子用鞋底或擀面杖轻轻碾压，将果壳压碎,但注意不要压碎里面的种子。
     • 方法二（浸种法）： 将种子用常温水浸泡24小时，然后捞出用湿纱布包好，放在15-20℃的环境中催芽，每天用清水冲洗一次，大约2-3天后，大部分种子露白即可播种,这种方法能显著提高发芽率和发芽速度。

第二步：播种

1. 播种方式：

   • 撒播： 适合大面积种植，将催好芽的种子（或干种子）与少量细沙混合,均匀地撒在准备好的畦面上。
   • 条播： 适合小面积或阳台种植，用小铲子在土里划出浅沟（约1-2厘米深），将种子均匀地撒在沟内,然后覆土。

2. 播种密度：

   香菜可以适当密植，以获得较高的产量，播种后，用耙子或手轻轻将种子拍入土中，或者在种子上覆盖一层薄土（约0.5-1厘米厚），不要太厚,否则影响出苗。

   
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3. 浇水：

   • 播种后，立即用细孔喷壶或“洒水”模式浇透水，保持土壤湿润，但不要积水，可以用遮阳网覆盖几天，以保持湿度并防止雨水冲刷,待幼苗出土后即可揭去。

第三步：苗期管理

1. 间苗：

   • 香菜播种后大约7-15天会陆续出苗，当幼苗长到2-3厘米高，长出2片真叶时，需要进行间苗。
   • 间苗的原则是“去弱留强”，拔掉过密、瘦弱的幼苗，让留下的植株有足够的生长空间，株距保持在5-8厘米左右为宜,间苗出的嫩叶可以直接食用。

2. 水肥管理：

   • 浇水： 遵循“见干见湿”的原则，土壤表面干了再浇水，浇水要浇透，香菜根系较浅，不耐旱，尤其在生长旺盛期，需要保持土壤湿润，但切忌积水,否则容易烂根。
   • 施肥： 香菜生长周期短，底肥充足的情况下，一般不需要额外施肥，如果植株长势较弱，可以在间苗后追施一次以氮肥为主的稀薄液肥（如腐熟的饼肥水或复合肥溶液）,促进叶片生长。

第四步：病虫害防治

• 病害： 北京地区香菜病害较少，主要是根腐病，由土壤过湿引起，防治方法主要是加强排水,避免积水。
• 虫害： 主要有蚜虫和白粉虱。
  • 蚜虫： 发现后可用黄板诱杀，或用肥皂水、大蒜水喷洒，也可使用低毒的杀虫剂（如吡虫啉）。
  • 白粉虱： 同样可以用黄板诱杀,或喷施针对性的杀虫剂。

第五步：收获

• 收获时间： 从播种到收获，大约需要40-60天，当植株长到20-30厘米高,叶片茂盛时即可开始收获。
• 收获方法：
  • 一次性收获： 用铲子整株挖起,洗净即可。
  • 陆续采收： 这是最常用的方法，从外层开始，用手掰下较大的叶片和嫩茎，留下心叶让其继续生长，这样可以持续收获很长一段时间,保证新鲜。

北京地区香菜种植小贴士

1. “以食为养”： 香菜本身就是一种调味蔬菜，在间苗和日常管理中摘下的嫩叶，可以随时加入菜肴中,风味十足。
2. “遮阴降温”： 如果在初夏或夏末播种，可以在播种后搭建一个小遮阳网（遮光率50%左右），可以有效降低地温，防止抽薹,提高成功率。
3. “保护越冬”： 如果想在冬季吃到自己种的香菜，可以在11月上旬播种后，覆盖一层5-10厘米厚的落叶、秸秆或旧保温被，帮助幼苗安全越冬，次年春天撤去覆盖物,它们会迅速返青生长。
4. “香菜再生”： 收获香菜后，不要立即拔掉根部，只要根部还健康，浇透水，它可能会从基部重新萌发出新的嫩芽，给你带来“意外之喜”。

希望这份详细的指南能帮助您在北京成功种出香气扑鼻、鲜嫩可口的香菜！祝您种植愉快！

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