中国培育的12种猪品种有哪些？

民猪

• 产地： 主要产于东北三省（辽宁、吉林、黑龙江）。
• 类型： 脂肪型（或兼用型）。
• 特点：
  • 历史悠久： 是中国最古老的地方猪种之一，有“东北熊猫猪”之称。
  • 抗寒耐粗： 极其适应严寒气候，耐粗饲,抗病力强。
  • 繁殖力高： 母性好,产仔数多。
  • 肉质优良： 肉质细嫩，风味浓郁,肌间脂肪含量高。
• 现状： 曾一度濒临灭绝，现已被列入国家级畜禽遗传资源保护名录,通过保种场进行保护。

太湖猪

• 产地： 主要分布在长江中下游的太湖流域，包括二花脸、梅山、枫泾等多个类群。
• 类型： 兼用型。
• 特点：
  • 世界之最： 以其极高的繁殖力而闻名于世，平均窝产仔数可达14头以上,最高纪录超过25头。
  • 母性极强： 泌乳量大,护仔能力强。
  • 肉质好： 肉质鲜美，是制作“金华火腿”等传统腌腊制品的优质原料。
  • 生长速度慢： 作为地方猪种,生长速度和瘦肉率相对较低。
• 现状： 是中国乃至世界猪种基因库的宝贵资源,主要用于杂交配套系中的母本。

金华猪

• 产地： 浙江省金华地区。
• 类型： 肉脂兼用型。
• 特点：
  • “金华火腿”专用猪： 因其独特的品种特性，是制作世界闻名的“金华火腿”的唯一指定猪种。
  • 体型独特： 头部有“两头乌”特征（头和臀部为黑色，中间为白色）。
  • 肉质好： 皮薄骨细，肉质细嫩，肉间脂肪（大理石纹）丰富,香味浓郁。
  • 早熟易肥： 性情温顺,易于饲养。
• 现状： 受国家地理标志产品保护,是重要的地方特色品种。

桃源黑猪

• 产地： 湖南省常德市桃源县。
• 类型： 肉脂兼用型。
• 特点：
  • 地理标志产品： 被国家质检总局认定为地理标志保护产品。
  • 体型匀称： 全身被毛黑色,体质结实。
  • 肉质优良： 肉质细嫩，味道香醇,无腥味。
  • 适应性强： 适应湖南山区丘陵的生态环境。
• 现状： 当地大力发展,已成为地方特色品牌猪。

荣昌猪

• 产地： 重庆市荣昌区。
• 类型： 肉脂兼用型。
• 特点：
  • “国宝猪”： 被誉为“中国三大名猪”之一，有“世界八大名猪”之称。
  • 适应性强： 对西南地区的湿热气候有很强的适应性。
  • 鬃质优良： 以其优质的鬃毛而闻名，是制作毛刷、油漆刷的上等原料。
  • 皮薄肉嫩： 肉质好,屠宰率高。
• 现状： 历史悠久,品种资源得到很好保护和利用。

香猪

• 产地： 主要产于广西、贵州接壤的黔桂交界处，如贵州从江、广西巴马等地。
• 类型： 肉用型（微型猪）。
• 特点：
  • 体型小： 成年体重通常在40-80公斤,是世界上最小的猪种之一。
  • “迷你猪”： 因其小巧可爱的外形,常被作为宠物猪饲养。
  • 肉质细嫩： 皮薄骨细，肉质鲜嫩，无腥味，富含不饱和脂肪酸，有“一家煮肉四邻香”的美誉。
  • 耐粗饲： 适应性强,易于饲养。
• 现状： 从江香猪、巴马香猪等都已成为国家地理标志产品,兼具食用和观赏价值。

河套大耳猪

• 产地： 内蒙古西部河套地区。
• 类型： 脂肪型。
• 特点：
  • 耐寒耐粗饲： 极其适应北方寒冷、干旱的气候和以粗饲料为主的饲养条件。
  • 耳朵大： 体型较大,最显著的特征是耳朵硕大下垂。
  • 脂肪沉积能力强： 肥育性能好,皮下脂肪厚。
• 现状： 是北方地区宝贵的地方猪种资源,被列入国家级保护名录。

内江猪

• 产地： 四川省内江市。
• 类型： 兼用型。
• 特点：
  • 适应性强： 特别能适应西南地区的气候和饲养条件，耐粗饲,抗病力强。
  • 生长快： 在较好的饲养条件下,生长速度较快。
  • 皮厚： 皮肤较厚,鬃毛质量好。
• 现状： 是四川盆地重要的地方猪种,曾是杂交利用的优秀母本。

合作猪

• 产地： 甘肃省甘南藏族自治州合作市一带。
• 类型： 原始品种。
• 特点：
  • 高原特有种： 完全适应高海拔（3000米以上）、高寒、缺氧的极端环境。
  • 体型小： 体型紧凑,四肢矫健。
  • 放牧能力强： 终年放牧,觅食能力极强。
• 现状： 是研究动物高原适应性的宝贵模型,被列入国家级保护名录。

藏猪

• 产地： 青藏高原（西藏、云南、四川、甘肃等地的藏族聚居区）。
• 类型： 原始品种。
• 特点：
  • “高原之舟”： 世界上唯一的高原生猪品种,能在海拔4000米以上的地区生存。
  • 体型小： 体型小，呈长方形,四肢细高。
  • 肉质极佳： 肉质紧实，味道鲜美，胆固醇含量低,是高端生态猪肉的代表。
  • 野性强： 放牧饲养,觅食能力和抗逆性极强。
• 现状： 被列入国家级保护名录,其产品在市场上非常受欢迎。

滇南小耳猪

• 产地： 云南省南部，西双版纳、德宏等地。
• 类型： 肉用型（小型猪）。
• 特点：
  • 体型小： 体型较小,耳朵小而直立或略下垂。
  • 适应湿热气候： 极其适应南方亚热带、热带的湿热气候。
  • 肉质好： 肉质细嫩，味道鲜美,肌间脂肪含量适中。
• 现状： 是云南重要的地方猪种资源,被列入国家级保护名录。

培育品种（现代商业猪种）

除了以上地方猪种，中国还通过现代育种技术，成功培育了多个专门化、商业化的瘦肉型猪品种,其中最具代表性的是：

• **湘村黑猪：** 由湖南农业大学等单位选育，是以地方猪（沙子岭猪）为母本，引入国外瘦肉型猪种（如杜洛克、长白猪）杂交培育而成，它兼具地方猪的肉质风味和现代猪的瘦肉率高、生长速度快的特点，是“中国培育”的杰出代表,已成为市场上的知名品牌。
• **华中花猪：** 包括通城猪、监利猪等，是经过系统选育的品种，保留了地方猪的优点,并提高了生产性能。

这12个猪品种展示了中国猪种资源的丰富性和多样性：

• 地方猪种（如民猪、太湖猪、香猪等）： 核心优势在于肉质优良、风味独特、抗逆性强、繁殖力高，但生长速度和瘦肉率相对较低，它们是宝贵的遗传资源,是未来培育新品种和改良现有品种的基础。
• 培育品种（如湘村黑猪）： 是现代育种技术的成果，旨在平衡生长速度、瘦肉率和肉质风味,更好地满足现代市场需求。

这些品种共同构成了中国养猪业的基石,并为中国乃至世界的生猪遗传多样性做出了不可磨灭的贡献。

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