广东省有名的黄牛优良品种是

粤北牛

这是广东省最著名、最具代表性的地方黄牛品种，被列入《国家畜禽遗传资源品种名录》。

• 产地与分布：主要产于广东省北部的韶关、清远等地区，因此得名，这里山峦叠嶂，牧草资源丰富，为粤北牛的培育提供了得天独厚的自然条件。
• 主要特征：
  • 体型外貌：体型中等，结构匀称，肌肉发达，毛色以黄色、棕色和黑色为主，部分牛在眼圈、口唇、腹下等部位有少量毛色较浅的“斑”。
  • 头部特征：头短而宽，公牛角粗大，向上向后弯曲，母牛角较细。
  • 役用性能：曾是当地重要的耕作动力，挽力强，持久性好，是典型的役用型品种。
  • 肉用性能：随着农业机械化的发展，粤北牛的肉用价值被越来越重视，其肉质细嫩、多汁、风味浓郁，肌间脂肪分布均匀，是制作高级牛肉火锅和牛排的优质原料。
• 现状与价值：粤北牛是广东宝贵的遗传资源，也是发展地方特色畜牧业的重要基础，各地正在积极进行保种和选育，并致力于向肉用方向改良。

雷琼牛

这是一个由广东省徐闻县和海南省琼山县联合培育的优秀地方品种,是热带地区牛种的杰出代表。

• 产地与分布：原产于雷州半岛和海南岛，故名“雷琼牛”，在广东主要分布于湛江、茂名等粤西地区。
• 主要特征：
  • 体型外貌：体型较大，结构紧凑，肌肉丰满，最显著的特征是毛色多为黄色、黑色或褐色，眼圈、鼻镜、阴囊和乳房皮肤多为粉黑色。
  • 耐热抗病：对高温、高湿的热带气候有极强的适应能力，抗焦虫病等地方性疾病的能力也很强。
  • 肉用性能：生长速度快，屠宰率和净肉率较高，其肉质同样细嫩鲜美，尤其适合制作牛排和烤牛肉。
  • 役用性能：作为役用牛，性情温顺，易于管理。
• 现状与价值：雷琼牛是我国热带地区宝贵的牛种资源，其优良的耐热特性使其在育种和杂交改良中具有极高的利用价值。

惠阳水牛

虽然名字叫“水牛”，但它和稻田里的役用水牛不同，是广东省特有的沼泽型黄牛品种，同样被列入国家遗传资源名录。

• 产地与分布：主要产于广东省东部的惠阳、惠州、东莞等地。
• 主要特征：
  • 体型外貌：体型中等偏大，前躯发达，后躯稍差，毛色多为深灰色或铁锈色，部分牛在肩部、背部有深色条纹。
  • 适应性强：非常适应亚热带季风气候和丘陵山区的环境。
  • 役用性能：曾是珠三角地区重要的农耕动力，挽力强，能吃苦耐劳。
  • 肉用性能：其肉质也相当不错，尤其是经过育肥后，产肉性能良好。
• 现状与价值：惠阳水牛是广东东部地区重要的畜牧业品种，兼具役用和肉用价值，是地方农业文化遗产的一部分。

广丰牛

这是一个相对较新的培育品种,是广东省农业科学院等单位用婆罗门牛与本地黄牛（主要是粤北牛）进行杂交培育而成。

• 产地与分布：主要在广东省内的多个基地进行饲养和推广。
• 主要特征：
  • 体型外貌：继承了婆罗门牛的优良特性，体型高大，肌肉丰满，最突出的特点是皮肤松弛，有大量褶皱，尤其是在颈部和下颌处，这是其耐热性的标志。
  • 耐热抗病：综合了婆罗门牛的耐热、抗病、抗寄生虫能力强和本地牛适应性好、肉质风味佳的优点。
  • 生长速度快：作为专门培育的肉用品种，其生长速度、饲料转化率和产肉性能都远超本地黄牛。
  • 肉用性能：虽然生长速度快，但通过科学的饲养管理，其肉质依然能保持较好的风味。
• 现状与价值：广丰牛是广东省推动肉牛产业发展的一个成功范例，它解决了本地黄牛生长慢、产肉量低的缺点，非常适合在广东及华南地区进行规模化、集约化肉牛养殖。

广东省的黄牛品种资源非常丰富,从传统的粤北牛、雷琼牛等地方良种，到现代培育的广丰牛，各具特色，共同支撑着广东的畜牧业发展。粤北牛和雷琼牛是“老字号”的代表，而广丰牛则是产业升级的“新秀”。